鸡柳的做法(鸡柳的做法 家常)

鸡胸肉顺着纹路切成细丝，以防油炸时碎掉。调入适量的盐、淀粉、料酒和鸡精，腌渍15分钟。依次准备好三种主要的配料：面粉、蛋清和面包糠。切好的鸡肉先在面粉里滚一下，再沾上蛋清。最后再放在面包糠里滚一下，使鸡肉表面均匀地裹上一层面包糠。  玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进。1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，口味俱佳，但总以翟永安为较突出，至今有些老昆明人还念念不忘端士街的小锅米线。食材：鸡胸肉适量、红椒适量、葱适量、油适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、生粉适量。鸡胸肉清洗干净后，再切成小细条备用。鸡柳中调入适量的料酒、盐、蚝油、黑胡椒粉和生粉，抓匀腌渍15分钟。

鸡柳怎么炒 炒鸡柳的家常做法

  不管有多少配料一般是按照先生后熟先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。祝胃口好！过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。炒鸡柳的家常做法相当简单又美味。准备好鸡柳肉、适量的蔬菜如青椒和红椒，还有常用的调味料如盐、生抽、料酒和蒜瓣。将鸡柳切成条状，用少许盐、料酒和生抽腌制十分钟左右，让鸡肉更入味。接着，热锅凉油，放入切好的蒜瓣爆香，随后加入腌制好的鸡柳，大火快速翻炒至鸡肉变色。准备辅料：将青红椒洗净去籽，切成丝或小块；蒜和姜剁成末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的鸡柳，快速翻炒。这样可以迅速将鸡肉表面的肉汁锁住，使鸡肉更加鲜嫩。炒至鸡肉变色：待鸡肉炒至表面变白，肉质紧缩时，即可捞出备用。

鸡柳的做法 家常

先把绿尖椒和红尖椒洗切成丝。将要用到的鸡柳洗净，取适量。把鸡柳切成肉丝状。注意，为了让鸡柳更入味，一定要在肉丝上加上少量淀粉、黄酒搅拌一下。开火，锅里加入适量油，烧热。先把鸡柳在油里焯一下。然后迅速将鸡柳捞起，把锅里的油倒出。鸡柳洗净后切条，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、少量淀粉腌制20分钟。锅中加油烧热，放入蒜末爆香。加入腌好的鸡柳，快速翻炒至变色。根据口味加入适量的白糖调味，炒匀即可出锅。蜂蜜柠檬鸡柳材料：鸡柳、蜂蜜、柠檬汁、盐、胡椒粉、橄榄油。做法：鸡柳洗净后用盐、胡椒粉腌制15分钟。鸡柳，盐、孜然、胡椒粉、鸡精、酱油、耗油、料酒等调味料。适量盐、胡椒粉、鸡精、酱油、耗油、料酒放冰箱腌制1小时。喜欢辣的可以加入辣椒。冷油烧开下锅炸制表皮金黄出锅。喜欢番茄酱、梅子粉或孜然粉的可以酌量撒上。食材鸡胸肉1块，淀粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个，葱1棵，姜1块，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，料酒适量，食用油适量。鸡柳洗净，顺着纤维切手指粗长条，姜切片，葱切段。鸡柳放入碗中，加葱、姜、生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀。

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