在家不用烤箱做蛋糕的方法

随着生活节奏的加快，很多人喜欢在家中制作美食，尤其是蛋糕这类甜品。传统的蛋糕制作需要烤箱，但并不是每个家庭都配备烤箱，或者有些人可能因为烤箱空间有限而不愿使用。今天，就为大家分享几种不用烤箱也能做出美味小蛋糕的方法。

选择合适的模具

在家做蛋糕，首先需要选择合适的模具。市面上有各种形状和大小的模具，可以根据个人喜好选择。常用的有圆形模具、方形模具和戚风模具等。选择模具时，注意选择底部平滑、易于脱模的材质。

配方选择与准备

选择合适的配方是成功制作蛋糕的关键。以下是一些简单易行的配方：

1.材料准备：准备新鲜鸡蛋、低筋面粉、砂糖、牛奶、泡打粉等。

2.蛋黄分离：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄放在一个大碗中，蛋白放在另一个碗中备用。

3.搅拌蛋黄：在蛋黄中加入砂糖和牛奶，用打蛋器迅速搅拌至砂糖完全溶解，形成细腻的蛋黄糊。

4.筛入低筋面粉：将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀，避免画圈搅拌，以防面糊消泡。

蛋白霜的制作

蛋白霜是蛋糕松软的关键，以下是如何制作蛋白霜：

1.打发蛋白：将蛋白放入无油无水的干净碗中，用打蛋器高速打发至起泡，逐渐加入砂糖继续打发。 2.分次加入蛋白霜：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后全部倒回蛋白霜中，继续切拌均匀。

不用烤箱的蛋糕可以通过蒸制来完成：

1.倒入模具：将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。

2.蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸制约20-25分钟，具体时间根据模具大小和蛋糕厚度调整。

3.焖煮：蒸制完成后，先关闭火源，让蛋糕在锅中继续焖煮两三分钟，使蛋糕更加松软。

脱模与装饰

蛋糕蒸好后，如何脱模和装饰：

1.脱模：待蛋糕冷却后，轻轻取出蛋糕，放在架子上完全冷却。 2.装饰：可以用奶油、水果、巧克力等装饰蛋糕，增加口感和美观。

在家不用烤箱做蛋糕的方法简单易行，不仅节省了能源，还能让家人品尝到新鲜美味的蛋糕。赶快试试这些方法，为家人带来一份甜蜜的惊喜吧！