手抓饼做法

手抓饼做法详解做法家庭做法所需材料：高筋面粉1斤，椒盐33克，30度左右的温水262克，混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。制作流程：将材料揉匀成面团，饧20分钟后分份，擀成大圆薄片涂满油后折叠，卷成圆饼，按扁后擀成厚度2cm的饼，两面烙成金黄色。启动揉面程序，慢慢加入50克沸水揉匀，面团取出，不必等待程序结束手抓饼的经典做法3面包桶重新放100克面和盐，加入约50度的温水和面，方法同2步手抓饼的经典做法4温水面团揉匀放入烫面团接着揉，继续视情况加点水，面团不能硬，需软而不粘手的。准备面粉，70度热水烫二分之另外二分之一用冷搅拌。揉成光滑的面团，醒30分钟。分成大小差不多的面剂，每个面剂表面抹上食用油。醒好后压饼。擀成长条状，抹上油。折成扇页。盘起。盖上保鲜膜，再醒20分钟。醒好后用手压平，擀成大饼。上锅烙。做法准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！生菜洗净，火腿切片待用。平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。烙到两面金黄，盛出待用。将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。

正宗手抓饼的做法

准备好所有原料：速冻手抓饼皮2鸡蛋1火腿和生菜适量。把生菜洗干净，再把火腿切片儿。锅烧热，不放油(花生油、植物油)，直接放上手抓饼，小火烙制。烙到两面金黄，盛出待用。将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。做法家庭做法所需材料：高筋面粉1斤，椒盐33克，30度左右的温水262克，混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。制作流程：将材料揉匀成面团，饧20分钟后分份，擀成大圆薄片涂满油后折叠，卷成圆饼，按扁后擀成厚度2cm的饼，两面烙成金黄色。台湾手抓饼制作食材：面粉500克专用粉31克（专用JY粉）温水260克（40度）芝麻6克葱花6克（可根据各地口味酌情而定，也可不放）混合油20克（猪油色拉油。和面：手工和面将面粉和专用配料搅拌均匀后再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。正宗的台湾手抓饼制作方法如下：将面粉放入容器中，加入开水，边加边搅拌，直到形成雪花状；加入冷水揉至面团成型，将面团放在撒有面粉的案板上，继续揉至表面光滑。接着，用保鲜膜包裹面团静置30分钟。之后，将面团擀成方形大薄片，薄薄地刷上一层油，并均匀撒上盐。

手抓饼的做法

生菜摘洗干净，葱切葱花，面粉加水搅匀成面糊备用。往锅内刷一层油，将面糊抹匀在锅内，同时打入鸡蛋摊平中火慢煎。往锅内撒上葱花和芝麻，面糊和蛋液凝固后翻面煎制片刻，再次翻面。表面刷适量甜面酱后，依次放上火腿肠、生菜，最后用铲子铲起卷成卷，美味的手抓饼就做好了。取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用。手抓饼的做法步骤step1500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。步骤step2每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。步骤step3醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。步骤step4平均分成8个小面团。滚圆。将长条卷起来，卷到另一边成个圆饼。将卷好面团按扁，擀成厚度约2cm的面团，然后静置10分。然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下。烙至好了的手抓饼就可以食用了。

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