黄金炒饭的做法

食材：食用油50g（一两），蛋黄2个，白饭6两（一碗），盐适量。蛋黄打散成蛋液备用。将白饭放在容器中，加入蛋黄一起搅拌至每一粒米皆呈金黄色止。油热锅，将饭下锅炒至米粒呈松散状时。黄金炒饭名字好听，材料和一般蛋炒饭一样，就是做法有点不一样而已。但是炒饭用的米饭要比正常煮饭的水量少一些，这样炒的时候才能一粒粒散开。取一个比饭碗大一些的碗，打入一个鸡蛋，搅匀。将剩饭倒入，用勺子将成团的米饭压散，和蛋液充分拌匀，尽量让每一粒饭都沾上蛋液。主料：米饭200鸡蛋黄4分香菇酱4茶匙。辅料：蚝油半茶胡萝卜丁小半碗、辣椒丁小半碗、紫圆葱半葱少许、料酒1茶匙。做法：剩米饭一碗。加入4分之一蛋黄。搅拌均匀。锅里加油，放葱爆锅，放入胡萝卜丁。胡萝卜炒到6成熟，放入辣椒丁。炒锅坐火，热锅凉油直接下米饭翻炒，什么都不放，中火翻炒到米饭表面干干的，然后放盐，翻炒均匀。黄金炒饭的做法步骤2两枚鸡蛋打散，直接倒在米饭上，然后快速搅拌翻炒。到鸡蛋的水分基本干掉。黄金炒饭的做法步骤3放白胡椒粉，然后翻炒到米饭的表面稍有些焦的样子。

黄金炒饭怎么做

炒饭的油要多一些，这样炒出的饭才有光泽。火腿火腿肠、虾仁可以根据个人喜好加入，也可以加入其他配料如鸡肉、牛肉等。炒饭时要用铲子不断翻炒，以免粘锅或炒糊。调味时可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。盐适量；做法：将黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿肠切成小丁；将鸡蛋分离，只留蛋黄在米饭中；充分拌匀，使米饭每一粒都浸上蛋液；不沾锅放适量油，先入洋葱、胡萝卜翻炒香；加入米饭，翻炒两至三分钟使米饭透亮；加入火腿肠、黄瓜丁；继续翻炒一分钟左右，加盐调味出锅即可。主料：米饭300芹菜20蛋黄3蒜苗50香菜50克。辅料：盐适量、生抽少许、胡椒粉少许。准备好所有材料。炒锅加油烧热，加入白米饭炒散。把蛋黄打散备用。把打散的蛋黄，倒进炒散的米饭中。步骤1准备材料：金华火腿100米饭1碗、玉米粒20虾仁20鸡蛋2胡萝卜20青椒1油适量、盐1茶生抽1茶匙。步骤2金华火腿切丁。步骤3胡萝卜切丁。步骤4青椒切丁。步骤5虾仁切丁。步骤6鸡蛋打入碗中搅散。步骤7起锅倒油，油热加入鸡蛋炒熟盛出备用。

扬州黄金炒饭的做法有什么独特之处?

再者，调味技巧也是扬州黄金炒饭独特之处的重要体现。基本的调味料包括盐、酱油和少量的糖，这些调味料的加入要恰到好处，既能突出米饭的香味，又不会掩盖其他配料的味道。有些厨师还会根据个人口味添加一些鲜汤或高汤来增加炒饭的鲜美度。最后熄火、出锅，做到看不到鸡蛋碎为美。在制作要点上，黄金蛋炒饭饭粒要用蛋黄包裹，所以蛋白和蛋黄要分离。这个分离操作可以手动进行，也可以使用蛋清分离器，因为它不像做蛋糕蛋清蛋黄分离那么严谨。还有加入蛋炒饭中的配料食材，推荐火腿粒，甜椒粒，当然自己在家做，加一些自己喜欢的食材也可以的。之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，虾仁，鸡胗等山珍海味，这时蛋炒饭已经成型了。蛋炒饭做法如下：将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。有蛋炒饭、火腿炒饭、海鲜炒饭，以及十分具有特色的扬州炒饭，其中，最为经典也是我们常吃常做的，就得数蛋炒饭了，鸡蛋和米饭简直就是一种绝配，甚至还有人将蛋炒饭做成一款名为“黄金炒饭”的独特版本，大致就是每一粒米饭都均匀地被鸡蛋包裹，因为其颜色是金黄金黄的，所以叫黄金炒饭。

在今天的文章中，我们为您介绍了黄金炒饭和黄金炒饭的做法的知识，并分享了一些实用的技巧和建议。感谢您的阅读。