苯甲酸钾，一种常见的化学物质，广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。小编将详细介绍苯甲酸钾的性状、用途以及潜在的健康影响。

外观性状与物理性质

苯甲酸钾，化学式为C₇H₅KO₂，外观为白色颗粒、片状或结晶性粉末。它无臭或近乎无臭，具有较好的溶解性，易溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。

化学性质与用途

苯甲酸钾是一种有机酸，其化学性质表现为易与碱反应生成盐。在食品工业中，苯甲酸钾被广泛用作防腐剂，可以有效抑制细菌、霉菌和酵母的生长，延长食品的保质期。

苯甲酸钾并非完全无害。研究表明，苯甲酸盐类防腐剂（如苯甲酸钠、苯甲酸钾）可以与维生素C反应生成具有致癌性的苯。长期大量食用含苯甲酸钾的食品可能会对健康产生不利影响。

在饲料中的应用

苯甲酸和二甲酸钾是少数被批准的替代抗生素的促生长剂。苯甲酸被欧盟批准用于仔猪和育肥猪，而二甲酸钾是目前唯一个被欧盟注册为在整个猪生产周期中使用的替代抗生素的饲料添加剂。

在其他领域的应用

除了在食品和饲料中的应用，苯甲酸钾还用于制备其他化学产品，如苯甲酸钙、二甲酸钾等。苯甲酸钙是一种常见的有机酸盐，化学式为Ca(C₆H₅COO)₂，分子量为336.32g/mol。它是一种白色粉末，具有与苯甲酸钾相似的防腐性能。

其他相关化合物

二甲酸钾是欧盟批准的第1个用于替代抗生素的饲料添加剂。2001年，欧盟批准二甲酸钾作为替代抗生素的饲料添加剂用于猪饲料中，2005年批准用于母猪料中。2005年，我国农业农垦部也批准二甲酸钾作为饲料添加剂。

4-羟基苯甲酸（4-Hydroxyenzoicacid）是一种有机化合物，具有以下基本属性：常用名：4-羟基苯甲酸，中文名：乙酰水杨酸杂质A，CAS号：99-96-7，英文名：4-hydroxyenzoicacid，中文别名：对位羟基苯甲酸。

肉桂酸钾作为肉桂酸的钾盐，是已经被合法允许添加的香精香料防腐剂。此工艺的合成过程相对简单，且产品具有良好的防腐性能。

苯甲酸钾作为一种常见的化学物质，在食品、饲料和化妆品等领域具有广泛的应用。由于其潜在的健康影响，使用时应谨慎，并在规定的剂量范围内。