滑溜里脊的祥细做法

将里脊肉切成约2-3厘米宽的薄片。在里脊肉片中加入姜末、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。青椒、红椒切成丝备用。炒锅中放入适量油，烧热后放入腌制好的里脊肉片，翻炒至变色。加入青椒和红椒丝继续翻炒，同时加入蚝油、鸡精、醋、酱油、生抽炒匀。步骤1准备食材：里脊肉250g、黄瓜50g、鸡蛋1小葱20蒜片少许、生姜1小块、绍酒1大淀粉10猪油50g、白糖1小味精适量、盐适量、香油适量。步骤2将里脊肉切成薄片。步骤3黄瓜切成薄片。步骤4小葱切葱花。步骤5蒜切片。步骤6姜切末。原料：猪里脊肉375黄瓜200鸡蛋清40大葱15盐5料酒20芡粉30植物油50克。里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。准备滑溜里脊所需的食材，主料为猪里脊肉，搭配黑木耳、黄瓜和胡萝卜。将猪里脊肉清洗干净，去除筋膜，然后切成薄片，放入清水中浸泡，去除血水，之后攥干水分备用。这一步骤是确保肉片洁白的关键。

滑溜里脊怎么做

原料：猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。滑溜里脊肉，时蔬清甜可口，里脊鲜嫩爽滑，弹跳与唇齿之间，虽为“口舌之快”，今当逞之。用料：脊肉，木耳、黄瓜片、葱姜蒜等。里脊肉切片，去除板筋，黄瓜切片备用。在锅中加入适量油，烧至四五成热。倒入里脊肉片，快速滑散，肉片变色后捞出，控油。准备一碗混汁，其中包含盐、味精、水淀粉，加入少许水调匀。在原锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香，再加入黄瓜片翻炒。步骤改刀处理将里脊肉切片，去除筋膜。同时，黄瓜、胡萝卜和笋尖也切成相应的片状备用。步骤上浆腌制将洗净的里脊肉滤去血水后，加入适量的盐、两个蛋清和5克淀粉，搅拌均匀，使肉片充分吸收调料。步骤过油烹饪在锅中加热油至三成热，然后逐片下肉片，并迅速打散搅动，以防止肉片粘连。

滑溜里脊的做法

食材：猪里脊肉375黄瓜200鸡蛋清40大葱15植物油50芡粉30料酒20盐5克；里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟;黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。原料：猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。 猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。将里脊肉切成薄片，加入蛋清和5克盐，抓拌均匀，随后加入20克干生粉，再次拌匀，静置10分钟；黄瓜洗净，去除外皮，切成5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长的段。热油至温热，放入肉片快速滑油，肉片变色后捞出沥油。

滑溜里脊的家常做法 滑溜里脊的烹饪方法

处理里脊肉时，务必去除连接在肉上的筋和膜，以保证口感和切质的均匀。里脊肉质地嫩滑，无筋，适合切片、切丁，适合炸、熘、爆、炒等多种烹饪方法。切猪肉时应斜切，这样炒熟后猪肉不会破碎，口感更佳，且不宜长时间浸泡在水中。原料：猪肉里脊200玉兰片50鸡蛋清1精盐1料酒10味精5青豆15葱5姜末3湿淀粉15熟猪油50克。里脊肉洗净，先片成片，再顺纹切成丝，放碗中加盐、料酒麻味，最后加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆。玉兰片、葱切成丝。准备里脊肉，将其切成薄片，然后用蛋清和5克盐进行抓拌，确保肉片充分吸收调料。接着，加入20克干生粉，再次拌匀，让肉片裹上一层粉衣。静置10分钟，让其充分腌制入味。同时，将黄瓜洗净，去除粗老外皮，切成5厘米厚的斜片，以便于烹饪时保持口感。做法里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。

滑溜里脊丝技巧

净锅置火上烧热，用油滑过，添入多量熟猪油，烧至四成熟时，将浆好的里脊丝投入滑散，见色变白时倒入漏勺沥油。原锅留底油，下入姜末、葱兰片丝煸炒几下，倒入兑好的芡汁，待汁沸即下入里脊丝翻炒均匀，淋少许明油，撒入青豆装汤盘。滑溜里脊片的做法：将羊里脊洗净，去筋，切成柳叶片；玉兰片切长方片；木耳（水发后）大片改刀；葱洗净切成细末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。蔬菜一般是抄水，肉类需要过油。也不是那么绝对的。举例说明：百合西芹，醋溜土豆丝，香菇扒油菜，海米冬瓜，清炒菜心，这种类型的菜需要过水。烧茄子就的过油了。地三鲜也的过油。宫保鸡丁，鱼香肉丝，豉椒牛柳，木犀肉，滑溜里脊，清炒虾仁，这种类型的就的过油。还有些菜也需要过水也要过油的。湿淀粉一同放入碗中兑成白色调味芡汁。净锅置火上烧热，用油滑过，添入多量熟猪油，烧至四成熟时，将浆好的里脊丝投入滑散，见色变白时倒入漏勺沥油。原锅留底油，下入姜末、葱兰片丝煸炒几下，倒入兑好的芡汁，待汁沸即下入里脊丝翻炒均匀，淋少许明油，撒入青豆装汤盘。

滑溜里脊是什么

用鸡片替换里脊片,称滑熘鸡片。**调味料中加入香糟汁,称糟熘里脊。枸杞滑溜里脊片材料:猪里脊肉250枸杞子50水发木耳、水发笋片、豌豆各25鸡蛋清1个。做法:猪里脊肉250枸杞子50水发木耳、水发笋片、豌豆各25鸡蛋清1油炒,适当调味。  NISP全称为国家信息安全水平考试，由测评中心发证，分为NISP一级、NISP二级、NISP三级证书，NISP一级证书属于网络安全基础类证书，是当下就业必备证书，年满16周岁即可报考，线上学习，线上考试，考试50道单选题，70分及格，考试通过后3个月左右下证周期，NISP二级被称为校园版的CISP和网络安全行业就业通行证，目前仅支持全日制在校生报考，目前报考NISP二级可免费参加《网络安全攻防实操》课程学习和HGP实网攻防全流程平台学习，以及免费获得CSP考试的机会。引言：滑溜里脊是非常家常的一道菜，要想使其变得更加鲜香适口，食材以及操作步骤都是非常关键的、首先在选材方面尽量选择一些新鲜的里脊肉，然后在腌制的过程中一定要合理操作，否则会影响到肉片的口感。

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