炒菜花，炒菜花怎么炒

炒菜花是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法多样。下面，我们就来详细介绍一下炒菜花的具体做法。

1.清洗菜花

将菜花切成小朵，先用清水淘洗一遍。

加入清水，再放入一勺面粉，将菜花抓洗两遍。面粉有很好的吸附作用，可以将菜花缝隙里面的杂质清洗得更彻底。清洗干净的花菜，是不能直接去进行煸炒的，我们要多加一个小步骤，那就是把花菜放到蒸锅当中，用大火蒸制5分钟，把花菜给蒸断生。花菜蒸制的时间，不能太长久，不然容易导致营养流失。

锅里放入清水，插电烧。（有现成的热水最好，就用热水放锅里烧，这样可以减少煮沸需要的时间）

在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。

锅里放油烧五成热，放入姜、葱，待香味出来，放入西红柿、菜花翻炒。

加入鸡精，出锅。

4.注意事项

一是在准备食材的时候，菜花最好不要焯水。焯过水的菜花炒不干净，水气出不去，可以用油炸或直接炒的方法，炒好后的菜花吃起来特别干爽。

二是在炒制菜花的过程中，一定要放一些肥一点的猪肉，这样炒出来的菜花才会更加美味。

5.营养价值菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、、C、E、、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，口感鲜美，是餐桌上的佳肴。

炒菜花是一道简单易学、营养丰富的家常菜。只需按照以上步骤，你就能做出美味可口的炒菜花。快来试试吧！