巢湖银鱼特产概述

巢湖银鱼，一种富有传奇色彩的特产，据传源于鲁班建造中庙时刨木花的神奇转变，独属于巢湖这片水域。60年代，毛泽东主席到访合肥时，银鱼蒸鸡蛋便成为款待他的佳肴，这足以证明巢湖银鱼的名声非同一般。随着巢湖水产管理组织的成立，巢湖银鱼的保护工作得到了加强，渔业资源得到了显著提升。银鱼中氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现，具有“养胃阴，和经脉”的功效。巢湖银鱼是巢湖特产之它以肉质鲜美、味道独特而著称。银鱼身长而细，形如银丝，色泽洁白如玉，因此得名银鱼。每年春季，正是巢湖银鱼最为肥美的时候，渔民们纷纷出湖捕捞，市场上银鱼的价格也随之上涨。巢湖银鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，营养价值高。巢湖小银鱼以其独特的外形和口感闻名。它们体形细长，长约5厘米，洁白如银，肉质细腻且无刺，每一口都散发着鲜美的滋味。这种鱼类的体形扁平透明，没有鳞片，拥有大大的眼睛和短短的嘴巴，仿佛是水上层的精灵，于早春三四月间完成生命中的重要使命——产卵后随即死去。银鱼的生命周期虽短，但其生长迅速。

巢湖银鱼怎么烹饪口感绝佳?

煎炸：将银鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，然后在热油中快速煎炸至金黄酥脆。这种方法可以使银鱼外酥内嫩，口感极佳。炖汤：将银鱼与豆腐、蘑菇、冬瓜等食材一起炖煮，可以制作出营养丰富的银鱼汤。烹饪时注意火候，以小火慢炖为宜，以免破坏银鱼的嫩滑口感。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，根据银鱼的大小和厚度调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，即可食用。红烧巢湖银鱼红烧是另一种常见的烹饪方法，可以使银鱼的味道更加浓郁。先将银鱼清洗干净，沥干水分。在锅中加入适量的油，待油热后放入银鱼煎至两面金黄。a.将新鲜银鱼洗净，沥干水分，加入盐、胡椒粉腌制10分钟。b.鸡蛋打散，加入适量面粉调成糊状。c.将腌好的银鱼放入蛋糊中，使其均匀裹上一层蛋液。d.热锅加油，将裹好蛋液的银鱼逐个放入锅中，小火煎至两面金黄即可。其中，银鱼炒鸡蛋是一道经典菜肴。制作过程如下：将银鱼去头尾洗净沥干，鸡蛋与银鱼、适量盐混合均匀。热油锅中煎蛋成饼状，两面煎熟后切块。接着，加入料酒、盐和清水，放入笋木耳和煎好的蛋饼，烧开后加入韭菜，翻炒出锅，口感色泽金黄，香嫩鲜美。

巢湖银鱼营养价值

银鱼中氨基酸含量丰富，这是其营养价值高的一大特点。它被公认为补肾增阳、祛虚活血的天然良品，同时还能益脾润肺。因此，无论是对于增强体质，还是对于调养身体，巢湖银鱼都是上乘的选择，是滋养补品中的佼佼者。巢湖毛鱼富含优质蛋白质。蛋白质是人体生长发育的基础，对于维持生命活动具有重要意义。巢湖毛鱼中的蛋白质含量较高，且易于消化吸收，有助于增强人体免疫力，促进肌肉生长和修复。巢湖毛鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。含有生物活性物质：巢湖毛鱼中含有一些生物活性物质，如生长因子、免疫调节因子等。这些生物活性物质对于促进生长发育、增强免疫抗疲劳等方面具有一定的作用。肉质鲜美：巢湖毛鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，是一种美味佳肴。同时，巢湖毛鱼还具有一定的药用价值，如清热解毒、滋阴养胃等功效。巢湖银鱼营养价值相当高。每百克新鲜巢湖银鱼，含蛋白质8·2克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质721克，脂肪13克，热量1709·4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。银鱼中氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

巢湖的银鱼是什么意思?

银鱼，也叫银鱼草，是指产于淡水湖泊的一种小鱼，体长一般约为5-10厘米，呈银白色，因此得名。它们生活于夜间的中上层水域，主要以浮游动植物和小型底栖生物为食，是一种经济价值较高的淡水鱼类。巢湖位于江淮平原的中心地带，是我国著名的淡水湖泊之巢湖银鱼，古称“脍残鱼”、“玉余鱼”、“白小”、“冰鱼”等，素有“鱼类皇后”之美誉。因其体细长如银、透明似水得其名。巢湖银鱼，产于中国五大淡水湖之一的巢湖。银鱼的来历，传说得非常神奇。巢湖银鱼，因其体型细长洁白如银，肉质紧密无刺而闻名，被誉为巢湖鱼类中的皇后。银鱼古称脍残鱼，唐代诗人皮口休在诗中提到“分明数得脍残鱼”，宋代诗人司马光在诗中则称其为“银花脍鱼肥”。巢湖银鱼具有独特的形态特征，吻部较短，眼睛较大，无鳞片，身体细长侧扁，长度约一寸左右。巢湖银鱼，又称巢湖白虾，是中国安徽省巢湖地区的一种特产，因其体形细长、透明似银而得名。巢湖银鱼肉质鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的传统佳肴。下面将为您详细介绍巢湖银鱼的正宗做法。准备新鲜的巢湖银鱼。新鲜的银鱼身体透明，无异味，购买时应选择这样的银鱼。

巢湖小银鱼产品特征

巢湖毛鱼的产品特点有哪些？巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为"巢湖皇后"。大银鱼体长15～20厘米，小银鱼体长4～7厘米，骨软元刺，鲜嫩可口，营养丰富。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道鲜美。巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为"巢湖皇后"。大银鱼体长15～20厘米为面鱼，小银鱼体长4～7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。民间流传了这么一个关于银鱼传说，从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为巢湖皇后。大银鱼体长15～20厘米为面鱼，小银鱼体长4～7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。巢湖螃蟹巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味、无土气、肉鲜味正。巢湖银鱼，巢湖特产，鱼体圆筒状，无鳞透明无色，被誉为“巢湖皇后”。大银鱼体长15～20厘米，小银鱼体长4～7厘米，肉质鲜嫩，营养丰富，无刺可口。巢湖麻鸭，产自巢湖，肉质细腻，皮薄骨细，肉嫩味美，脂肪适中，适合红烧或清炖，也能加工为名品如南京板鸭、无为板鸭、巢湖雪花鸭、和县咸水鸭。

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