土家酱香饼的家常做法

  现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下（以淀粉为直接原料）。红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。⒈配料与打芡。取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的3-6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。⒉和面。红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。⒊挤压成型。在平底锅中倒入适量食用油，将面皮煎至两面金黄。在面皮上刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。最后撒上葱花即可。土家酱香饼可以切成小块食用，也可以整个抓着吃。用料:面粉200g、温水105g、盐1g、油适量、葱花适量、洋葱20g、豆瓣酱1甜面酱1孜然粉半五香粉适量、水淀粉半碗把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。洋葱切成细末，小葱切成葱花。平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。

酱香饼热量是多少?

酱香饼每100克的热量约为354千卡。酱香饼主要成分是面粉，属于面食类。在制作过程中，酱香饼通常需要油炸，并且会使用多种调料以增加风味。由于酱香饼经过油炸，其热量相对较高。酱香饼的营养价值较为丰富，面粉提供了淀粉以及少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。酱香饼每100克的能量含量大约为356千卡。酱香饼的热量主要来源于其中的油脂和面粉成分，因此属于高热量食物。这种食品以面粉为基底，涂抹肉酱，口感浓郁。酱香饼不仅富含蛋白质，还含有大量的膳食纤维和微量元素。每100克酱香饼所含热量大约为356千卡。其热量主要来源于油和面粉，因此油腻的酱香饼热量较高。通常情况下，酱香饼较为咸，盐分含量很高，过量食用容易导致体重增加，并对身体健康不利。然而，如果一整天都只吃酱香饼，虽然热量不高，但这种饮食习惯并不健康。每100克的酱香饼含有350大卡的热量，因此它被归类为高热量食物。通常一个酱香饼的重量约为200克，据此推算，一个酱香饼的热量大约为700大卡。值得注意的是，1大卡等于1000小卡，它是用来衡量在标准大气压下，将1公升水温度提升1摄氏度所需的热量。

家常酱香饼的制作方法

把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。酱香饼馅料:豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、糖、醋、辣椒油混合均匀。制作酱香饼的饼皮将面团擀成薄饼,刷上酱料,撒上芝麻,放入平底锅两面煎至金黄酥脆。烙制酱香饼将煎好的饼皮放案板铺馅料后卷起,切成小段,再煎至两面金黄。这样做酱香饼外皮酥脆,馅料酱香浓郁,非常美味。制作饼表面油：色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20芹菜4两（400g）,花椒25大料20桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。将面粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，待形成絮状后，揉合成面团，静置松弛30分钟。将郫县豆瓣酱切细，准备好海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱。在炒锅中加热适量油，小火下八角和花椒，炸出香味后捞出香料，留下热油。

酱香饼怎么做

酱香饼的做法步骤step1先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。步骤step2根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。步骤step3和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。步骤step4接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。步骤step5将三者都切成末备用。1面粉加水和成面团，这里和面也有讲究的，一半的面粉用开水和面，剩下一半的面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉到一起，这样和面的目的是，烙出来的饼会很软，不会硬邦邦的，和好的面团醒上半个小时。涂抹均匀之后，撒上适量的葱和和芝麻，好吃的酱香饼就做好了，切开一块层次分明。酱香饼的做法如下：锅中加入1勺植物油，放入姜蒜片煸香。捞出姜蒜片，加入郫县豆瓣酱，番茄酱炒出红油。加入白糖，白胡椒粉，十三香，辣椒粉炒均匀，加入适量清水煮开1分钟，倒入水淀粉，一边不停搅拌，再次煮开后关火盛出备用。面粉中一点点加入适量清水揉成柔软的面团醒发20分钟。

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