米糕：传统美食的现代演绎

米糕，作为中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进米糕的世界，探索它的家常做法，让这一传统美食焕发新的活力。

1.自制米粉：米糕的灵魂

米糕的灵魂在于米粉。没有现成的米粉，我们可以自己动手制作。具体步骤如下：

-用量杯量取150ml大米，50ml糯米，再配上少量的蛋糕发酵粉，研磨机磨碎即可。

2.山药搅拌：增添营养

铁山药洗净去皮儿切丁，然后搅拌机搅碎，这样可以为米糕增添丰富的营养。

3.米浆搅拌：气泡处理

将磨碎的米粉和山药丁混合，搅拌均匀。时间到以后会看到米浆的表面有很多的小气泡，用勺子轻轻地搅拌把气泡彻底消除干净。

4.模具准备：均匀受热

取一个烤箱里的小模具，这样的铁质模具受热比较均匀。在模具的底部刷上食用油或者铺一层吸油纸，防止米糕粘底。

5.食材准备：丰富口感

准备好所需材料：大米粉240克、水240克、酵母4克、糖35克、黑芝麻少许。

6.混合搅拌：室温发酵

将所有材料混合搅拌均匀，室温发酵1小时，让米浆充分发酵。

7.再次拌匀：装入模具

再次拌匀后装入抹了油的模具中，八分满即可。

8.蒸制完成：美味呈现

上锅蒸30分钟，然后在焖5-10分钟，让米糕更加松软。一道美味的家常米糕就完成了。

9.米糕的多样做法

除了以上家常做法，米糕还可以通过添加不同的食材和调味品，呈现出多样的风味。例如，可以加入葡萄干、红豆等干果和豆类，也可以加入南瓜、紫薯等蔬菜，让米糕更加丰富多变。

10.米糕的营养价值

米糕不仅美味，还具有丰富的营养价值。大米富含碳水化合物，糯米则含有丰富的蛋白质和矿物质，而山药则富含多种维生素和微量元素，对人体健康十分有益。

通过以上的介绍，相信大家对米糕的家常做法有了更深入的了解。不妨动手尝试一下，为自己和家人带来一份美味的传统美食吧！