海蛎煎蛋，一道源自福建的经典美食，以其鲜香脆嫩、色泽金黄而深受喜爱。今天，就让我们一起走进海蛎煎蛋的世界，详细了解它的制作方法，让你的味蕾也能享受到这份美味。

1.准备食材

-海蛎：新鲜海蛎洗净，控干水分。

鸡蛋：鸭蛋或鸡蛋均可，根据个人口味选择。

调味料：盐、鸡精、面粉、胡椒粉、红薯粉。

2.蛋液处理

1.打散蛋液：将鸭蛋打入碗中，加入盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡。这一步非常关键，起泡的蛋桨可以使煎蛋更加松软。将鸭蛋打入碗中，加入盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡。

2.混合辅料：将蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀。这样处理可以使海蛎更加入味。将蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀。

3.煎制海蛎煎蛋

1.保护海蛎：别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子，这样可以让海蛎更加鲜嫩。别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子。

2.预热平底锅：烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝拌好的海蛎糊。烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝拌好的海蛎糊。

3.煎制海蛎糊：先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状。这样可以让海蛎煎蛋外酥里嫩。先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状。

4.撒葱粒与焖煮

1.撒葱粒：在煎好的海蛎煎蛋上撒葱粒，小火稍焖一下。如果喜欢，也可以放些韭菜，热性和阴性中和，味道更佳。撒葱粒，小火稍焖一下。(也可以放些韭菜，热性和阴性中和...)

2.加入蛋黄：取两个蛋黄，锅中热油，倒入海蛎和水淀粉，将蛋液均匀倒在海蛎上，煎至成熟。窍门：海蛎煎中加入蛋黄，使菜品颜色更金黄。取两个蛋黄，锅中热油，倒入海蛎和水淀粉，将蛋液均匀倒在海蛎上，煎至成熟。窍门:海蛎煎中加入蛋黄，使菜品颜色更金黄。

5.美味享用

海蛎煎蛋煎好后，即可出锅装盘，趁热享用。这道美食色泽金黄，口感鲜嫩，是早餐或便餐的绝佳选择。

以上就是海蛎煎蛋的制作方法，简单易学，快来尝试一下吧！