酸辣粉的做法最正宗的做法

正宗酸辣粉的做法如下。温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟，接着放凉水里泡三分钟捞出。花生炒香盛出。空心菜焯熟。碗里放凉开水，压入姜、蒜泥。加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。锅里放油，加火锅调料、辣椒油煸出红油。将干辣椒和花椒放入平底锅中小火炒香，放入研磨机中研磨成辣椒粉。在另一个平底锅中加热适量食用油，加入蒜瓣和姜块煸炒至香味扑鼻，加入豆瓣酱炒匀。加入刚才制作的辣椒粉，继续炒至颜色变红，出香味。加入足够的水（根据个人口味调整），煮开后加入醋和白糖，继续搅拌均匀煮沸。酸辣粉是一道以粉条为主料，配以酸辣调味料的传统川菜。正宗酸辣粉的配方：主料红薯粉丝，辅料花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。做法如下：木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3到5分钟，捞出过冷水后沥干。黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出。捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了。红薯粉清洗一下表面。油烧热放入碎米芽菜炒一下。葱姜切末。香菜洗净切段。所有调料混合拌匀加适量盐。葱姜末加入调料汁里。

酸辣粉的7种做法

基本酸辣粉：在煮熟的粉丝或面条中加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精和少许糖，搅拌均匀后即可食用。酸辣粉汤：将粉丝或面条煮熟后，将鸡汤或高汤倒入碗中，加入适量的辣椒粉、醋、盐和味精，搅拌均匀后倒入碗中，加入豆芽、黄豆芽、葱花等配料，即可食用。酸辣粉用红薯粉，如果是干的最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间。黄豆也泡发过夜。碗底放入姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、猪油一小块。红薯粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫高汤，按口味加红油、葱香菜，香芹榨菜颗粒，大头菜颗粒、最后撒上酥黄豆即可。红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。酸辣粉做法如下：红薯粉用热水浸泡15分钟。花生米用热油炸熟，待用。干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。取一瓣蒜用刀背拍扁。将葱切成葱花，姜切成姜末。火腿肠切片。粉皮：200克红油豆瓣酱：适量鸡蛋：1个青蒜：适量醋：适量酱油：适量盐：适量姜蒜末：适量酸辣粉的做法：准备好所有的材料。将粉皮放入开水中煮熟，捞出沥干水分。热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入红油豆瓣酱煸炒出红油。

正宗酸辣粉的做法

正宗酸辣粉的配方做法：葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。正宗酸辣粉做法：准备食材：红薯粉、豆芽、木耳、肉末、葱花、辣椒面、花椒面、醋、生抽、盐、糖、鸡精。将红薯粉放入开水中煮熟，捞出备用。将豆芽焯水，木耳泡软切丝，肉末炒熟备用。酸辣粉的做法，正宗重庆酸辣粉配方如下：主料：粉丝一小把。辅料：醋生抽蒜瓣6葱两根、熟芝麻1辣椒油1小米辣盐适量。红薯粉泡软放入沸水中煮熟。碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。锅中入油，放入辣椒油加热。酸辣粉的做法如下：用料：红薯粉条80g、煮红薯粉用水2000g、黄豆20g、碎米芽菜10g、盐适量、陈醋20g、生抽20g、盐适量、辣椒油15g、香油5g、白砂糖5g、花椒粉3g、葱5g、姜5g、油适量、香菜1棵。黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出。

家庭酸辣粉的做法

将鸡腿和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒和盐，煮沸后转小火炖煮2小时。将煮好的汤料过滤掉，取出鸡肉切成丝备用。将酸辣粉粉包中的粉末、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、鸡精混合均匀，备用。将粉丝用热水泡软，沥干水分，备用。将豆芽焯水，沥干水分，备用。首先准备红薯粉条，用温水泡软备用。碗中加入蒜末、辣椒粉、十三香，然后浇上热油爆香。碗中倒入老陈醋、盐、鸡精、生抽进行调味，将料汁搅拌均匀备用。锅中加水煮沸，放入之前泡好的粉条，煮至发软，然后加入青菜，青菜不用煮太久，烫熟即可。把刚才调好的料汁用开水冲开。酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。酸辣粉是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是一份家庭简易酸辣粉的做法：材料：干粉丝豆腐皮木耳胡萝卜黄瓜鸡蛋葱姜蒜醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒粉、香菜将干粉豆腐皮、木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

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