茗荷是什么？

茗荷，叫阳荷，为单子叶植物纲、姜目、姜科、姜属的种年生草本植物。喜温，遇霜茎叶凋萎，耐荫湿，有较强的抗病虫性。食用器官为蕾，味芳香微甘，可凉拌或炒食，也可酱、盐渍，富含蛋白质、脂肪、纤维及种维生素等。

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阳荷不是藠头洋火姜，不同的地方叫不样，叫阳（洋）荷姜、野阳合、莲姜、山姜、观音、野老姜、土里开等等，是种年生草本植物，即姜科姜属类植物，之所以被称为洋火姜，是东洋（日本）也生长这个东西，二是其初生芽部形若“洋火”（即火柴）头。其实本来的植物名称叫茗荷或蘘荷，也称阳荷、蘘草、野姜。

植株高1.5米左右，茎秆、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，序色黄苞片鲜红或紫红。在日本和国湖北、川、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长，属于耐荫性植物，，现已有大量栽培。

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阳荷又叫蘘荷、阳藿等，是种云南的特色美食，吃阳荷的时候是需要剥皮的，因为其外皮的纤维含量较，口感并不好。阳荷这种食物虽然好吃，但是洗和剥皮还是挺麻烦的，当然也有简单粗爆的方，直接剥去阳荷的大部分外皮，然后用水直接冲洗2-3次就可以了。阳荷的正确食用方步骤1、把阳荷洗净，然后用刀将阳荷、大蒜、米辣等食材切成泉，然后放入碗中备用。

步骤2、热锅烧油至七成热，然后倒入大蒜和米辣的碗中，加入生抽、蚝油、盐、鸡精等调味，当凉拌阳荷的酱汁。步骤3、锅中加水烧开后防区切好的阳荷焯水，控好水分后倒入大盆中，加入调好的酱汁搅拌均匀，然后就可以直接食用了。

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出生在皖南的山村里，们那里环境优美，自然资源丰富，山里有很的野味，田野里有很野菜，给印象最深的要数地菜皮炒鸡蛋以及狗辣椒（学名：朝天椒）炒地菜皮了。吃菜之前先说说时候捡地菜皮的趣事吧，以前的时候最喜欢去外婆玩了，尤其是放暑的时候，在外婆没有父母整体管着了，外婆那边山也很，在解放战争时期，部队在那边建了很存放物资的库房，联排大概有5-6间房子，门前都有个大草坪，解放后那些库房逐渐荒废了，每到夏天下雨时草坪上地菜皮的不行，而且还特别的净，真正的无污染，几个伙伴，带上篮子，每次差不捡顿吃的就走了，放在盆子里泡泡，洗掉上面的泥土和杂质，洗净后加上外婆的土鸡蛋，那个香味久久难以忘怀，换成狗辣椒炒炒，吃起来也是级棒。已经很久没吃这菜了，等天气再暖和点自己去野外捡点回去尝尝。不说了，再说口水止不住了。

伙伴们，们吃过吃的菜呢？说来听听。

相关知识:洋荷姜吃了有什么好处啊？

洋荷姜是种有着独特香气和辛辣味的植物。它具有浓郁的香味，类似于姜和柠檬的混合气味，同时还带有点点的香。洋荷姜的味独特而激烈，辛辣，但并不刺鼻。它能给食物和饮料增添种特殊的味，让感觉新、开胃。

洋荷姜还具有定程度的辣味，能够口腔，增强食欲。总而言之，洋荷姜具有独特香气和辣味，能够为食物和饮料带来特殊的味体验。