模拟人生游戏《中世纪》中，玩家需要探索不同的地点来收集资源和开展各种活动。在游戏中，收集中世纪水蛭主要有以下几种方式：

1. 河边和海边的水蛭：游戏中的河边和海边都是你收集水蛭的主要地点之一。当你在这些地方看到一滩滩冒绿烟的水，就可以点击选择收集水蛭。

2. 购买商店里的水蛭：除了自然环境中的水蛭，你还可以在商店里购买水蛭。这些商店一般会提供各种草药和医疗用品，其中包括水蛭。在购买之后，你可以使用水蛭来进行医疗和治疗。

3. 利用手术台收集：在游戏中，你还可以利用手术台来收集水蛭。首先需要点击手术台，然后等待有患者需要治疗时，你就可以在手术台上使用水蛭。选择放血和麻醉选项中，会有关于水蛭的选项，例如《放一只水蛭》、《放一些水蛭》、《放大量水蛭》等。不同选项会消耗不同的XP，所以需要根据需要选择合适的数量。

在《模拟人生：中世纪》中，你可以通过在自然环境中的河边和海边收集水蛭，也可以在商店购买水蛭。另外，在手术台上也可以使用水蛭进行治疗。这些方式都可以帮助你获取水蛭资源，以便在游戏中进行各种医疗和治疗活动。希望这些信息对你在游戏中的水蛭收集有所帮助。

参考资料：

《模拟人生：中世纪》草药种类及分布图

《模拟人生：中世纪》综合攻略

模拟人生：中世纪医师升级攻略