清炖羊肉汤较正宗的做法 制作清炖羊肉汤的方法

羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；萝卜改小一字条；将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。食材：羊肉500白萝卜200姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3小茴香3香叶3片。调料：米酒、盐、白胡椒粉。羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。方法如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。羊肉倒入砂锅中，放入姜片，香菜根，葱段，倒入适量清水。再放入香料包，加盖小火煨炖1小时30分钟，煮开后放入白萝卜，继续炖20分钟，最后调入盐12克胡椒粉，拌匀后出锅装盘即可，撒上香菜末和葱花即可。

家常清炖羊肉汤的做法分享,温补又清甜

竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜（可不加）羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。大火烧一会，小火炖1小时左右。汆烫羊肉：将切好的羊肉块放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质。待水再次沸腾后，煮约5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，备用。炖煮准备：在炖锅或高压锅中加入适量清水，放入预处理干净的羊肉块。加入姜片、大葱段和料酒，以去腥增香。开始炖煮：将锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖。准备食材：选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为适合炖汤。将羊肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。此外，准备一些必要的辅料，如姜片、葱段、大枣、枸杞、八角和香叶等，这些香料可以增加汤的香气和风味。处理羊肉：将羊肉切成适口的块状，然后放入冷水中浸泡一段时间，以去除血水和腥味。

羊肉汤怎么做最好喝

羊肉和羊大骨头500克，土豆粉500克，味精、白糖少许，茴香、花椒、芥末、八角少许，食盐、酱油、醋适量，香菜、小葱少许，姜、葱、蒜适量，花椒适量。羊肉切片，姜、葱、蒜切碎备好待用。直接羊大骨头入锅熬煮2小时以上，加茴香、花椒、芥末、八角，形成高汤。羊肉汤好喝的做法如下：用料：羊肉500g、姜3片、大葱2段、香菜少许、盐适量、辣椒1花椒一小撮。尽量购买新鲜的羊肉，这样炖出来的口感超赞！先清洗干净。切大块。用清水浸泡两个小时（期间多换几次清水清洗）。起锅，倒入足够量的清水，放入浸泡好的羊肉，凯中火盖盖焖煮。食材：羊肉500白萝卜适量,盐适量,白胡椒粉适量,生姜适量,大葱适量,八角适量,香菜适量。羊肉放水里浸泡掉血水切块,并清洗干净。白萝卜去皮切块,姜切片,葱切断备用。将羊肉放入砂锅锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,焯水,待血沫膻味除撇去浮沫,捞出。放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。给锅里加点八角，要知道炖羊肉是必须药房八角的，肉下锅就放入八角，增进食欲。羊肉冷水下锅，水开之后，把锅里的沫给弄掉，然后也可以给锅里放点姜和料酒，在炖个3小时，这样炖出来的汤又有营养又好喝。

清炖羊肉汤的正确方法

主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。食材：羊肉四斤、香菜3棵、葱、姜、花椒适量、醋、料酒、盐适量。先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。然后捞入锅中，加清水煮。在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片。等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。往锅中加入适量清水，大火煮沸后，放入羊肉和羊骨。先用大火煮沸二十分钟，然后转至中火继续煮二十分钟。大火煮制能够使羊汤更加清澈。如果有的话，可以加入羊油，这能让羊汤更加浓郁白皙。约煮四十分钟后，用筷子可以轻松插入羊肉，说明羊肉已经炖熟。此时，将羊肉捞出，放置一旁冷却。

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