牛轧糖的做法有哪些?

a.将炼细砂糖、黄油和玉米糖浆混合在锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖完全融化，混合物变得均匀。b.将锅离火，加入预先烤香切碎的坚果，快速搅拌均匀。c.将混合物倒入铺有烘焙纸的模具中，用刮刀抹平表面。d.待牛轧糖稍微冷却后，放入冰箱冷藏几小时，使其凝固。做法：a.按照经典牛轧糖配方的步骤a至d。b.在混合物中加入切碎的黑巧克力，搅拌至巧克力完全融化。c.加入坚果，快速搅拌均匀。d.将混合物倒入模具中，抹平，冷却切块。巧克力牛轧糖是一种非常受欢迎的口味，它的制作方法与原味牛轧糖类似，只需要在原味牛轧糖的基础上加入巧克力粉，搅拌均匀后倒入模具中冷却即可。棉花糖：220克黄油：40克奶粉：150克花生碎：适量蔓越莓干：适量草莓干：适量步骤详解融化黄油：将黄油放入不粘锅中，用小火慢慢融化。这一步非常关键，因为火候过大会导致黄油焦糊，影响最终的口感。加入棉花糖：待黄油完全融化后，加入剪成小块的棉花糖。

牛轧糖的做法

先把花生用150摄氏度烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143摄氏度，若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即可。同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。牛轧糖最简单的做法：准备好材料：花生、糖、蜂蜜、水、淀粉。将花生烤熟，去皮后切碎备用。在锅中加入糖、蜂蜜和水，用中小火煮至糖溶化。加入切碎的花生，继续用中小火煮至糖浆变色并起泡。加入淀粉，不断搅拌至糖浆变得粘稠。将糖浆倒入模具中，晾凉后即可食用。牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。把锅加热，不要放水，放入黄油。待黄油化开后，再放入事先准备好的棉花糖。不断搅拌至棉花糖融化，与黄油融化成一体。要勤快地搅拌，不然会焦了。倒入事先准备好的奶粉，用硅胶刮刀搅拌，喜欢茶味的，可以倒入茶汁。放入花生米，也可以放入芝麻，葡萄干，核桃仁等，然后继续搅拌。

牛轧糖(麦芽糖版)做法大全

牛轧糖用麦芽糖的做法材料：糖粉200克麦芽糖200克水50克蛋白2个花生100克黑芝麻50克将糖粉、麦芽糖和水放入锅中，用小火加热搅拌至糖溶解，煮至软球糖状态（即用手指捏起来能够成软球状）。将蛋白打发至硬性发泡，分次加入糖浆中，不断搅拌均匀。麦芽糖版牛轧糖的做法：材料：麦芽糖200克花生200克糯米粉50克水50克食用油适量将花生烤熟去皮备用。将糯米粉和水混合均匀，放入微波炉中高火加热1分钟，取出搅拌均匀备用。将麦芽糖放入锅中加热，煮至糖溶化，加入烤好去皮的花生，搅拌均匀。将步骤2中的糯米糊倒入锅中，搅拌均匀。花生仁烤熟去皮，备用。糯米粉加水搅拌均匀，蒸熟，备用。热锅凉油，加入麦芽糖和白砂糖，用小火慢慢熬至糖溶化，颜色变深，糖浆起泡，糖浆温度达到150℃左右，熄火。加入烤好去皮的花生仁和蒸好的糯米粉，迅速搅拌均匀。食材展示：蛋白40奶粉100克等所需食材及用量。准备材料：黄油加油融化。打发蛋白：将40克白糖分两次加入蛋白中，打到硬性发泡。熬糖浆：将40个白糖、50毫升水、250克麦芽糖放入锅中，煮至起泡。

牛轧糖做法

糖尿病牛轧糖做法：材料：花生仁200克糯米粉100克麦芽糖50克水50毫升植物油适量将花生仁烤香，去皮后切碎备用。将糯米粉放入锅中，加入适量水搅拌均匀，再加入麦芽糖和水，继续搅拌至糖溶解。将糯米糊倒入平底锅中，用中小火煮至糯米糊变得粘稠，不断搅拌，以免糊底。把棉花糖倒进去（由于没买到原味的棉花糖，我用的是粉色的），直至棉花糖和黄油融合在一起。小火，也可看情况，把全脂奶粉倒进去，搅拌成一团。关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。待温度降到体温的时候，用刀切成块状。牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。牛轧糖奶香味十足，是孩子们的最爱，做为送人的礼品也不错。下面是牛轧糖的做法介绍。工具/材料棉花糖，奶粉，熟花生米，黄油。把锅加热，不要放水，放入黄油。待黄油化开后，再放入事先准备好的棉花糖。不断搅拌至棉花糖融化，与黄油融化成一体。要勤快地搅拌，不然会焦了。

硬牛轧糖的做法最佳配方

硬牛轧糖的做法最佳配方：材料：蜂蜜200克白砂糖200克水50毫升蛋白2个糖粉适量杏仁片适量将蜂蜜、白砂糖和水放入锅中，用中小火煮至糖溶化，不要搅拌，煮至糖浆温度达到150℃左右，即可离火。硬牛轧糖的做法：准备材料：奶粉100g、原味棉花糖160g、花生150g、无盐黄油35g。将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟，烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。脱皮生花生800水1/2杯、细白砂糖400浓麦芽糖400盐2/3小蛋白2防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。牛轧糖的最佳配方通常包括糖、果仁和黄油等基础原料，具体比例可根据个人口味调整。以下是一个典型的牛轧糖配方及其制作方法。牛轧糖的最佳配方牛轧糖的经典做法如下：材料：脱皮生花生800水1/2杯、细白砂糖400浓麦芽糖400盐2/3小蛋白2防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包先将花生用150℃烤至金黄香脆，期间要不断翻动，避免火候不均，约15分钟。

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