肉末茄子是什么

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肉末茄子怎么做好吃

茄子去皮切成小块，浸泡水中备用。瘦肉末加入葱姜蒜末和适量的盐、料酒和淀粉进行腌制。热锅倒油，放入腌制好的肉末煸炒至变色后捞出备用。热锅再倒油，将茄子沥干水分后放入煸炒至金黄色。烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右。肉末里放入1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀后，放入半勺淀粉，再次搅拌均匀，放置一旁腌制备用。主食材：茄子(紫皮，长)1-2根，肉末100克，青椒1个。配料：葱蒜各适量，酱油1茶匙，白糖1勺，料酒1勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，食用油2勺。茄子切条，加盐腌制10分钟。肉馅放入调料搅拌均匀腌制10分钟。放入准备好的调料调汁。腌好的茄子挤出水分。热油炸1分钟。爆香姜蒜辣椒倒入豆瓣酱。倒入肉末、调好的酱汁翻炒。出锅装盘，肉末茄子即可制作完成。肉末茄子的做法：茄子洗净，去头尾将茄子切成三段并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。茄条炸至表面金黄后捞起，转打火把油再次烧开后，重新将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。

肉沫茄子怎么做?

用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1蒜1姜末、芡粉、生抽、老抽。茄子洗净，切块。猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。放入大量油，开始炸茄子。炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。肉末茄子做法：茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味；热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色；加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉调味，煮至汁浓肉熟；沥干茄子水分，放入锅中翻炒，加入少许水焖煮至软烂；加入炒好的肉末，翻炒均匀即可。准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。另一个碗中放入一勺味极鲜，一勺蚝油，生抽半勺，水三勺搅匀备用。醋5生抽5白糖2老抽5豆瓣酱5克茄子切条，加盐腌制10分钟。肉馅放入调料搅拌均匀腌制10分钟。放入准备好的调料调汁。腌好的茄子挤出水分。热油炸1分钟。爆香姜蒜辣椒倒入豆瓣酱。倒入肉末、调好的酱汁翻炒。出锅装盘，肉末茄子即可制作完成。

肉末茄子的做法

茄子去皮切成小块，浸泡水中备用。瘦肉末加入葱姜蒜末和适量的盐、料酒和淀粉进行腌制。热锅倒油，放入腌制好的肉末煸炒至变色后捞出备用。热锅再倒油，将茄子沥干水分后放入煸炒至金黄色。加入煸炒好的肉末继续煸炒，加入适量的盐、糖和料酒，调味后加入一点水焖煮2-3分钟。肉末茄子的做法如下：主料：茄子2五花肉馅适量、郫县豆瓣酱1勺。辅料：蚝油1味极鲜1老抽半淀粉适量、菜籽油适量、葱末少许、姜末少许、香菜末少许。准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。把肉剁碎放在碗里，放入姜料酒、盐、淀粉腌上十分钟。做法:茄子切成段，在平锅用油煎熟，我煎了大约7分钟（实践后我感觉煎4分钟即可）。另起锅，我用的是自制牛肉酱两大勺加少许清水，再加小勺韩国辣酱烧开。调点水淀粉加入，待汤汁浓厚时浇到茄子段上，撒点红椒点缀。橄榄菜肉末茄子材料:茄子，猪肉做法:猪肉剁碎。

肉末茄子的做法家常

准备主料：一根紫色茄子，150克五花肉。将五花肉切成肉末，加入适量的盐、生抽和玉米淀粉，腌制15分钟。将茄子清洗干净，切成小段，放入含有少量醋的水中浸泡，以防氧化变黑。将泡好的茄子放入蒸锅中，蒸约10至15分钟，直至熟透。主料：茄子250猪肉120洋葱20玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶蚝油2茶盐少许、水淀粉5茶油2茶匙。猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀。肉末：200克茄子：500克葱姜蒜末：适量酱油、盐、糖、醋、生抽：适量料酒：2勺淀粉或者面粉：适量做法：将茄子洗净后，切成指长的段。锅中加油热锅，将茄子段煎至金黄色取出。在锅中加葱姜蒜末爆香后加入肉末，翻炒至变色。加入2勺料酒翻炒均匀。材料：茄子2根，猪肉末适量，大蒜，香葱，八角，老抽，盐，料酒，淀粉，橄榄油（没有可不加)，糖，鸡精。茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。大蒜切片，香葱切葱花。

肉末蒸茄子的家常做法

准备材料：将茄子洗净，去掉两头，切成大约5厘米长的段，然后对半切开，但不要切断，使其能够像书本一样打开。葱姜蒜切末备用。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉和一点水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。肉末蒸茄子做法：将猪肉剁成肉末，然后放入碗中。接着，加入切细的洋葱碎和料酒，再加入适量的蚝油，根据个人口味可适量加盐。随后，淋入水淀粉拌匀，最后加入油拌匀，进行腌制约10-20分钟。在腌制期间，可加入玉米粒和豌豆粒拌匀。接着，将茄子洗净并去蒂，切成适当大小的段，放入蒸锅中蒸软。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后将装有茄子和肉末的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到茄子变软。出锅调味：蒸好的茄子取出，撒上葱花，可以根据个人口味加入适量的生抽、香油提香。上桌：将调味后的肉末蒸茄子端上桌，即可享用。肉末蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。

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