自制四川腊肉的做法

自制四川腊肉的做法：准备材料：五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉。将五花肉洗净晾干，切成长条状。在五花肉表面均匀地涂上盐和白糖，腌制2-3天。将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入十三香料、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮1-2小时。方法干腌，切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌制3天翻缸。方法湿腌，将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次。正宗四川腊肉家庭做法如下：食材准备：-猪五花肉：4斤-食盐：55克-花椒：2克制作将55克食盐和2克花椒放入铁锅中，翻炒两分钟，直到闻到花椒的香味。炒好后摊凉备用。将猪五花肉切成条状，均匀抹上摊凉的花椒盐，然后放入一个干净的盆中，放入冰箱腌制7天。正宗四川腊肉家庭做法如下：食材：猪五花肉4斤、盐55g、花椒2g。55g食盐加上2g花椒，放在铁锅里翻炒两分钟，闻到花椒香味就行，摊凉备用。猪五花切成条，抹上摊凉的花椒盐，放入干净的盆里，放入冰箱里腌制7天。

家制腊肉是什么

挂在西北方向，背光阴凉的地方风干。适宜在冬至前制作为佳，这次腊肉就是冬至前制作的，风干一个月。家制腊肉材料:五花肉或者条肉做法:清洗干净买回来的条肉。直接浸泡在酱油里，浸泡4-5小时。挂在西北方向，背光阴凉的地方风干。家制腊肉的制作材料：主料：猪肋条肉或五花肉，2500克。调料：盐75克，花椒13克。做法：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。腊肉的制作材料主要包含猪肉和一些调料。主料为猪肉5公斤，调料包括盐150花椒25克以及松柏锯末或花生壳5公斤。制作腊肉的特色在于肉色暗红、味道鲜美，具有浓郁的烟香香味。家制腊肉的制作过程包含切条、腌烟熏和蒸制四个加少量糖,是为了让肉更鲜美,因为有酱油的食物,都要适量加糖去豆腥味。家制腊肉材料:五花肉或者条肉做法:清洗干净买回来的条肉。直接浸泡在酱油里,浸泡4-5小时。挂在西北方向,背光阴凉的地方风干。适宜在冬至前制作这次腊肉就是冬至前制作的,风干一个月。

腊肉的做法

青椒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝，先将腊肉煸炒出油，再加入青椒一同翻炒，调味后即可出锅。电饭煲香菇腊肉饭：将腊肉切丁，与香菇一同煮熟，拌入米饭中，用电饭煲煮至饭熟。莴苣炒腊肉：将腊肉切片，莴苣切丝，先将腊肉煸炒出油，再加入莴苣一同翻炒，调味后即可出锅。  肠粉的做法如下：准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。做法：把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。50克木薯淀粉+65克水混合。米浆+粉浆混合，搅拌均匀。把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再… 穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自动刷油、自动分离以及自动计数等功能，有效节省人力成本。该机一机多能，用途广泛。除可生产或烹制美味拉肠粉、河粉、米粉外，还可蒸制米皮、面皮、凉皮等风味美食。

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