一、选材与准备

在开始糖醋排骨的制作之前，首先我们要选择优质的排骨。新鲜的排骨肉质紧密，色泽鲜亮。以下是制作糖醋排骨所需的准备工作：

1.排骨：500克，最好选择肋排或脊排。

2.生姜：适量，切片。

3.大蒜：适量，切片。

4.酱油：适量。

5.白糖：适量。

6.白醋：适量。

7.料酒：适量。

8.生粉：适量。

9.清水：适量。

10.植物油：适量。

二、腌制排骨

1.将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2.捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3.在锅中加入适量的油，放入姜片和蒜片，爆香。

4.将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的酱油、料酒，翻炒均匀，使排骨均匀上色。

6.加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

三、制作糖醋汁

1.在一个小碗中，加入适量的白糖和适量的白醋，搅拌均匀。 2.根据个人口味，可以适量加入一些盐和*精调味。

四、糖醋排骨的烹饪

1.将炖好的排骨捞出，沥干水分。

2.在锅中加入适量的油，将排骨放入锅中，煎至两面金黄。

3.将煎好的排骨捞出，沥干油分。

4.在锅中留少许油，将糖醋汁倒入锅中，小火加热至糖醋汁浓稠。

5.将煎好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。

五、出锅装盘

1.将糖醋排骨装盘，撒上葱花或香菜点缀。 2.一道美味的糖醋排骨就完成了！

糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，制作起来简单易学。通过以上步骤，你也能轻松在家做出一道美味的糖醋排骨。希望这篇文章能帮助你解决制作糖醋排骨的难题，让你在享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。