春节临近，家家户户都希望能准备一桌丰盛的年夜饭，但时间紧、任务重，怎样才能既简单又美味的完成这一挑战呢？今天，就为大家分享一些简单好做的春节菜谱，让你轻松应对年夜饭的制作！

一、经典家常菜

1.红烧肉

选用五花肉，经过简单的炖煮，肉质软烂，肥而不腻，是年夜饭中的经典菜肴。

选择五花肉，切块焯水去腥。

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

放入五花肉块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料。

加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

2.宫保*丁

这道菜色泽红亮，口味麻辣，*肉鲜嫩，是春节餐桌上的热门选择。

*胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。

花生米炸香备用。

锅中加油，放入干辣椒、花椒爆香。

放入*丁翻炒至变色，加入花生米、葱段、生抽、醋、糖等调料翻炒均匀即可。

二、素菜类

1.青椒炒蛋

简单易做，色香味俱全，适合快节奏的年夜饭。

*蛋打散，加入少许盐、生抽，搅拌均匀。

青椒切丝，热锅凉油，先下青椒翻炒。

加入*蛋液，快速翻炒至熟即可。

2.清炒时蔬

这道菜简单健康，保留了蔬菜的原汁原味。

选择时令蔬菜，洗净切好。

热锅凉油，加入蒜末爆香。

放入蔬菜快速翻炒，加入适量盐调味即可。

1.蘑菇炖*汤

汤汁鲜美，营养丰富，是年夜饭中不可或缺的汤品。

*肉切块焯水去腥。

蘑菇切片，锅中加入适量清水，放入*肉、蘑菇、姜片、葱段。

大火烧开后转小火慢炖，加入适量盐调味即可。

以上菜谱简单易做，营养丰富，希望能为你的春节年夜饭增添色彩。记得在烹饪过程中，把握火候和调味，让每一道菜都充满家的味道。祝大家春节快乐，阖家幸福！